INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE
400GR GIGLI BENNATI
300GR DI POMOODORI SBOLLENTATI E SPELLATI
30GR DI PECORINO ROMANO BENNATI
50GR DI MANDORLE PELATE
AGLIO
BASILICO
SALE MARINO GROSSO
OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA BENNATI
PREPARAZIONE
In abbontante acqua bollente porto a cottura i Gigli Bennati.
Nel frattempo, in un mortaio, pesto le mandorle con il sale, il pecorino romano Bennati, l'aglio, il basilico e l'olio extravergine d'oliva Bennati.
Elimino i semi dei pomodori sbollentati. Scolo la pasta e la condisco con il pesto alla trapanese e i pomodori a pezzi.
VINO CONSIGLIATO
PINOT NERO VINIFICANTO IN BIANCO IGT LE ANSE
