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Ricette
Tipo > Tutti : Antipasti : Dolci : Primi : Secondi

Risotto ai funghi porcini
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 250 GR RISO CARNAROLI BENNATI 40 GR OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI 40 GR BURRO 50 GR PARMIGIANO REGGIANO 40 MESI BENNATI GRATTUGIATO 50 GR CIPOLLA DORATA 25 GR FUNGHI SECCHI 50 GR VINO BIANCO BRODO DI CARNE PREPARAZIONE Preparare un s...
Trenette alla chianina con tomino ai funghi porcini
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 320 GR TRENETTE BENNATI 180 GR CONDIMENTO DI CHIANINA BENNATI 120 GR TOMINO AI FUNGHI PORCINI BENNATI 50 GR VINO ROSSO OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI UN CUCCHIAIO DI ERBA CIPOLLINA TAGLIUZZATA FINE SALE PREPARAZIONE Cuocere le trenett...
Tagliolini alle noci con sapori toscani
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 250 GR TAGLIOLINI ALLE NOCI BENNATI 180 GR CROSTINO TOSCANO BENNATI 150 GR PANNA 30 GR BURRO 80 GR LARDO 5 GR ERBA CIPOLLINA PREPARAZIONE Far cuocere i tagliolini alle noci Bennati, nel frattempo emulsionare il crostino toscano Bennati co...
Gigli al condimento di cinta senese con funghi porcini
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 320 GR DI GIGLI BENNATI 1 VASETTO DI CONDIMENTO DI CINTA SENESE BENNATI 30 GR DI POMODORI PELATI TAGLIATI A QUADRETTI UNA CIPOLLA PICCOLA 200 GR DI FUNGHI PORCINI PICCOLI E SODI UNA CAROTA PICCOLA 10 GR DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI ...
Tagliolini allo zafferano ai sapori d'alpeggio
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 250 GR DI TAGLIOLINI ALLO ZAFFERANO BENNATI 180 GR DI CONDIMENTO DI CINGHIALE BENNATI UN CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI 300 GR DI FUNGHI PORCINI IN OLIO D'OLIVA BENNATI 100 GR DI PANCETTA TESA STAGIONATA BENNATI 80 GR DI PECO...
Tagliolini al capriolo con crema di pomodoro e pecorino
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 250 GR DI TAGLIOLINI ALLO ZAFFERANO BENNATI 180 GR DI CONDIMENTO DI CAPRIOLO BENNATI 3 CL DI OLIO EXTRAVERINE D'OLIVA BENNATI 90 GR CREMA DI POMODORI  VERDI BENNATI 100 GR DI PECORINO DI TRANSUMANZA BENNATI  PREPARAZIONE Cuocere i tagliolin...
Gigli con condimento di carne chianina al profumo di erba cipollina
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 400 GR DI GIGLI BENNATI 180 GR DI CONDIMENTO DI CARNE CHIANINA BENNATI 40 GR DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI 50 GR DI CIPOLLOTTO 5 GR DI ERBA CIPOLLINA  UN BICCHIERE DI VINO BIANCO SALE E PEPE  PREPARAZIONE Cuocere al dente in abbond...
Orecchiette ai broccoli con guanciale di maiale al pepe
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 300 GR DI ORECCHIETTE BENNATI 150 GR DI GUANCIALE DI MAIALE AL PEPE BENNATI 200 GR DI BROCCOLI BOLLITI AL DENTE 2 CUCCHIAI DI FORMAGGIO GRANSARDO BENNATI 2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO REGGIANO 40 MESI BENNATI UNA NOCE DI BURRO UN PIZZICO DI PEPE...
Gnocchi al Castelmagno
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 1 KG DI PATATE A PASTA GIALLA (BIN-TJE) 2 TUORLI 1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI 250GR DI FARINA 50 GR DI BURRO 150 GR DI CASTELMAGNO BENNATI 3 CUCCHIAI DI LATTE O PANNA 4 GHERIGLI DI NOCE SALE E PEPE PREPARAZIONE Lava...
Tagliolini alle noci con pecorino di fossa
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 250 GR DI TAGLIOLINI ALLE NOCI BENNATI 70 GR  DI BURRO FOGLIETTE DI ROSMARINO E SALVIA UNO SPICCHIO D'AGLIO UN CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI BOCCONCINI D'ANATRA SCAGLIE DI FORMAGGIO DI FOSSA BENNATI BRODO DI POLLO PREPA...
Trofie al petto d'oca con crema d'asparagi
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 300 GR DI TROFIE  80 GR DI CREMA DI ASPARAGI BENNATI 80 GR DI PETTO D'OCA AFFUMICATO BENNATI 100 GR DI PEPERONI ALLA BRACE 2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI SALE PEPE BIANCO  PREPARAZIONE Far cuocere le trofie in abbondante ...
Trenette al cinghiale con erba cipollina
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 320 GR DI TRENETTE BENNATI   180GR DI CONDIMENTO DI CINGHIALE BENNATI UN CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI UN CUCCHIAIO DI ERBA CIPOLLINA TAGLIUZZATA FINE SALE PREPARAZIONE Cuocere le trenette Bennari in abbondante acqua salata...
Gnocchetti di ricotta concassè ai sapori freschi
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 500 GR DI RICOTTA FRESCA 200 GR DI FARINA DI SEMOLA 50 GR  DI PARMIGIANO REGGIANO 40 MESI BENNATI UN UOVO SALE Q.B. 500 GR DI POMODORO OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI BASILICO 50 GR DI FORMAGGIO DI FOSSA BENNATI ERBETTE  PREPARAZIONE...
La Paniscia
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 400 GR RISO CARNAROLI BENNATI 400 GR DI CUORE DI VERZA 300 GR DI FAGIOLI BORLOTTI SGRANATI 120 GR DI CAROTE 120 GR DI SALAME D'LA DUJA BENNATI 120GR DI FEDEGHINA 120 GR DI POMODORINI 80GR DI CIPOLLA 80 GR DI COTENNA 60 GR DI CUORE DI SED...
Tagliolini al tartufo alla longarola
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 250GR TAGLIOLINI AL TARTUFO BENNATI 70GR DI BURRO FOGLIOLETTE DI ROSMARINO E SALVIA 1 SPICCHI D'AGLIO OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI SCAGLIE DI BIANCO SOTTOBOSCO AL TARTUFO BENNATI BRODO DI POLLO  PREPARAZIONE Preparare il il brodo di ...
Risotto in foglia d'oro con zafferano a pistilli
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 250GR RISO CARNAROLI BENNATI 40GR OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI 40GR DI BURRO 50GR DI PARMIGGIANO REGGIANO 40 MESI BENNATI CIPOLLA DORATA 4 LAMINE D'ORO 2 GR DI PISTILLI ZAFFERANO BRODO DI CARNE  PREPARAZIONE Preparare un soffritto c...
Gigli al pesto trapanese
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 400GR GIGLI BENNATI 300GR DI POMOODORI SBOLLENTATI E SPELLATI 30GR DI PECORINO ROMANO BENNATI 50GR DI MANDORLE PELATE AGLIO BASILICO SALE MARINO GROSSO OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA BENNATI  PREPARAZIONE In abbontante acqua bollente porto a...
Minestra di lenticchie con petto d'oca al profumo d'arancia
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE LENTICCHIE SECCHE BENNATI  PETTO D'OCA AFFUMICATO BENNATI 1 MAZZETTO AROMATICO GR.20 DI CAROTE GR.20 DI COSTE DI SEDANO GR.20 DI CIPOLLA GR.20 DI PORRO 1 ARANCIA DI SICILIA 1 DL BRODO VEGETALE SALE E PEPE PREPARAZIONE Trita...
Tagliolini allo zafferano al ragù gentile di cinghiale
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE        GR.400 DI TAGLIOLINI ALLO ZAFFERANO BENNATI GR.400 DI POLPA DI CINGHIALE BENNATI BRODO VEGETALE 1 CAROTA 1 GAMBO DI SEDANO 1 BICCHIERE DI VINO BIANCO CORTESE LE ANSE BENNATI ML.200 DI PANNA PASTORIZZATA TIMO E ROSMARINO 1 ...
Ravioli al formaggio di Fossa con radicchio e salsiccia
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE        GR.200 DI PASTA ALL'UOVO GR.50 DI FORMAGGIO DI FOSSA BENNATI GR.50 FONTAL BENNATI GR.50 DI STAGIONATO DA TAVOLA UNA RICOTTA BENNATI 1 TUORLO UN PIZZICO DI NOCE MOSCATA PZ.2 SALSICCIA 1 BICCHIERE DI VINO ROSSO 1 SCALOGNO ...
Riso alla zucca con lardo di collonata al castelmagno
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE        GR.350 DI RISO CARNAROLI BENNATI GR.200 DI ZUCCA GR.50 DI LARDO DI COLONNATA BENNATI GR.50 DI CASTELMAGNO BENNATI 1/2 CIPOLLA GR.30 DI BURRO 1 BICCHIERE DI VINO CORTESE DOC DEL PIEMONTE LE ANSE OLIO EXTRAVERGINE D'OLIA BENNA...
Cannelloni ripieni alla mousse di patate e bresaola
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE        GR.250 DI PASTA SFOGLIA LA CLASSICA PER LASAGNE GR.600 DI PATATE GR.200 DI PECORINO DI TRANSUMANZA BENNATI GR.250 DI BRESAOLA PUNTA D'ANCA BENNATI OLIO D'OLIVA EXTRAVERGINE D'OLIVA SALE E PEPE 4 POMODORI MATURI  2 SPICCHI D'...
Lasagne al prosciutto di Praga con porri
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE        LASAGNE GR.200 DI PROSCIUTTO COTTO DI PRAGA BENNATI 2 PORRI 1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO CORTESE DEL PIEMONTE LE ANSE BESCIAMELLA PARMIGGIANO REGGIANO 40 MESI BENNATI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI SALE E PEPE     PREPARA...
Lasagne alle zucchine con sapori antichi

Polenta al sugo di costolette

Tagliolini al tartufo con fughi porcini al Chianti
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE        GR.500 TAGLIOLINI AL TARTUFO BENNATI GR.50 PANCETTA AFFUMICATA GR.200 FUNGHI PORCINI SECCHI BENNATI 1/2 CIPOLLA GR.100 PASSATA DI POMODORO 1 BICCHIERE DI VINO ROSSO CHIANTI CASPAGNOLO POGGIO SALVI SALE E PEPE GR.100 DI PARMI...
Vellutata di sottobosco con crostini
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE        GR.300 DI FUNGHI CHAMPINION 5 DL DI PANNA 3/4 FUNGHI PORCINI SECCHI BENNATI GR.60 DI BURRO GR.40 DI FARINA 2 TUORLI  1 LT DI BRODO DI CARNE PREZZEMOLO SALE E PEPE BRUSCHETTE ALL'ORIGANO BENNATI      PREPARAZIONE In un...
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