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Ricette
Tipo > Tutti : Antipasti : Dolci : Primi : Secondi

Petto d'oca affumicato con uvette e pinoli all'aceto balsamico
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 200 GR DI PETTO D'OCA AFFUMICATO BENNATI 80 GR DI INSALATA ROSSA RICCIA 20 GR DI UVETTA SULTANINA FATTA RINVENIRE IN ACQUA TIEPIDA. 2 CUCCHIAI DI PINOLI 4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI UN CUCCHIAIO DI COGNAC DUE CUCCHIAI DI ...
Cotechino in crosta con salsa al pecorino
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE UN COTECHINO DI PURO SUINO BENNATI 200 GR DI PASTA BRISE' GIA' PRONTA UNA GROSSA PATATA LESSA 120 GR DI PECORINO BENNATI 3-4 CUCCHIAI DI PANNA MEZZA NOCE DI BURRO UN UOVO PEPE Q.B. PREPARAZIONE Lessate il cotechino Bennati per circa 20 ...
Cotechino con mostarda e menta
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE UN COTECHINO DI PURO SUINO BENNATI UN VASO DI MOSTARDA DI FRUTTA BENNATI 10 GRAMMI DI FOGLIOLINE DI MENTA  PREPARAZIONE Lessate il cotechino per circa 20 minuti, poi estraetelo dall'acqua, privatelo della pelle e lasciatelo raffreddare legger...
Pasticcio di polenta con salsiccia di cinghiale
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 250 GR DI POLENTA BENNATI 200 GR DI SALSICCIA DI CINGHIALE BENNATI 250 GR DI PASTA DI SALAME 80 GR DI FUNGHI PORCINI SECCHI BENNATI UN VASO DI CONDIMENTO DI CINGHIALE BENNATI  100 GR DI POLPA DI POMODORO UNA CAROTA UNA CIPOLLA 300 GR DI B...
Cotechino in crosta con salsa al Castelmagno
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE UN COTECHINO DI PURO SUINO BENNATI 200 GR DI PASTA BRISE' GIA' PRONTA UNA GROSSA PATATA LESSA 120 GR DI CASTELMAGNO BENNATI 3-4 CUCCHIAI DI PANNA MEZZA NOCE DI BURRO UN UOVO PEPE Q.B.  PREPARAZIONE Lessate il cotechino Bennati per circa ...
Salame cotto con cipolla alla friulana
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE ABBONDANTE CIPOLLA SALAME D'LA DUJA ACETO BALSAMICO BENNATI PREPARAZIONE Soffriggere abbondante cipolla tritata con olio. Appena imbiondisce, aggiungere un pò d'acqua e farla cuocere lentamente per 10 minuti. A fine cottura mettere il salame...
Polenta con cinta senese, pecorino e peperoncini farciti
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 250 GR DI POLENTA BENNATI 300 GR DI CINTA SENESE BENNATI 100 GR DI PECORINO BENNATI PEPERONCINI FARCITI BENNATI  PREPARAZIONE Preparare la polenta seguendo le istruzioni ed insaporirla con una parte di pecorino Bennati; Adagiare nei piatti l...
Carpaccio di angus beef con rughetta, sedano, noci e montasio
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 280 GR DI CARPACCIO DI ANGUSS BEEF 100 GR DI INSALATINA RUGHETTA 60 GR DI SEDANO TAGLIATO A FIAMMIFERO 40 GR DI GHERIGLI DI NOCI TAGLIATE 60 GR DI SCAGLIE DI MONTASIO OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI UN LIMONE SALE E PEPE  PREPARAZIONE ...
Carpaccio al formaggio di Fossa
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE CARPACCIO DI ANGUSS BEEF BENNATI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI SCAGLIE DI FORMAGGIO DI FOSSA BENNATI SUCCO DI LIMONE SALE E PEPE   PREPARAZIONE Stendere la carne a fette sottilissime in un piatto da portata. Condirla con una salsetta pr...
Petto d'oca affumicato con ananas e kiwi
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 160 GR  PETTO D'OCA AFFUMICATO ANANAS KIWI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI ACETO BALSAMICO DI MODENA BENNATI  PREPARAZIONE Disporre le fette di petto d'oca affumicato sul piatto. Tagliare l'ananas e il kiwi a cubetti adagiandoli sopra il ...
Sfilacci equini del cav Bennati
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE SFILACCI DI CARNE EQUINA BENNATI PERE SALE E PEPE OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI CHURRY CIPOLLOTTO ACETO BALSAMICO BENNATI PREPARAZIONE Tagliare a fette sottili una pera, condire gli sfilacci di carne equina con sale, pepe, olio ext...
Scaloppini di Foie Gras extra
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE FOIE GRAS EXTRA BENNATI FARINA BIANCA TIPO 00 1 MELA ZUCCHERO VINO PASSITO O CALVADOS  PREPARAZIONE Salare speziare le scaloppie, tagliare la mela e passarla in zucchero. Rosolare la mela 4/5 minuti in un tegame antiederente, aggiungere le...
Tartara di pesce spada
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 200GR DI PESCE SPADA BENNATI 1 CAPPUCCIO VERZA LIMONI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI ERBA CIPOLLINA SALE E PEPE  PREPARAZIONE Prendere un cappuccio verza e tagliarlo alla julienne. Condirlo con olio extravergine d'oliva Bennati, limone...
Involtino di lardo con trito di sottobosco
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE FETTINE DI LARDO AGLIA AROMI BENNATI 400GR CARNE MACINATA FUNGHI SECCHI BENNATI SCAMORZA AFFUMICATA BENNATI AGLIO  PISTACCHI PARMIGGIANO REGGIANO 40 MESI BENNATI SALE E PEPE  PREPARAZIONE Condire la carne con un filo d'olio extravergine ...
Fagottini di tonno affumicato
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 4 FETTE DI TONNO AFFUMICATO BENNATI 100GR VENTRESCA DI TONNO BENNATI  100GR DI ROBIOLA SUCCO E SCORZA DI LIMONE 1 MAZZETTO DI ERBA CIPOLLINA SALE E PEPE PREPARAZIONE In un mixer lavorare la robiola e la ventresca di tonno Bennati fino ad o...
Spiedino di pesce spada e fichi
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE 200GR DI PESCE SPADA BENNATI 2 FICHI MATURI OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI PEPE  PREPARAZIONE Tgliare a spicchi i fichi e disporli su un piatto piano e rettangolare alternandoli ai cubertti precedentemente tagliati del carpaccio di pesce ...
Carpaccio di pesce spada all'aceto balsamico
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE        CARPACCIO DI PESCE SPADA BENNATI ACETO BALSAMICO BENNATI CIPOLLE DI TROPEA IN AGRODOLCE BENNATI RADICCHIO OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI     PREPARAZIONE Disporre le fette di Pesce Spada Bennati sopra di un letto di radicchi...
Filetto di tonno di Carloforte
INGREDIENTI PER LA PREPARAZIONE        TRANCIO DI TONNO BENNATI SALE E PEPE SEMI DI SESAMO CIPOLLA FAGIOLI BORLOTTI MELA O MANGO OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BENNATI   PREPARAZIONE Tagliare a fette spesse circa due dita il trancio di tonno Bennati salere e pepare e...
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