Condimento di Cinghiale Gr. 180

Gr.180


Tutti i condimenti si differenziano dagli altri ragù per due importanti particolarità: le verdure che ne sono alla base (carote, sedano e cipolle) sono accuratamente affettate fresche a mano; inoltre contengono dal 60 all'80% (cervo, lepre, cinghiale, capriolo, anatra, oca) di carne e normalmente non contengono pomodoro per non appiattirne il sapore.
Inoltre vengono seguiti puntigliosamente i dettami della ricetta originaria in base alla regione di appartenenza.