Culatello Stagionato di Parma Gr. 4000

Gr.4000
Ottenuto dalla parte più grossa della coscia del maiale, salato, invescicato e stagionato minimo 12 mesi. Prodotto nella zona di Mantova – Piacenza – Parma. Preparazione: spazzolare con cura con una spazzola da bucato. Avvolgere in un canovaccio bagnato con acqua (minerale non gassata) e vino bianco secco. Lasciare il Culatello avvolto come sopra descritto per 2-3 giorni. Togliere la pelle. Il culatello è pronto per essere affettato.
Conservazione dopo l’affettatura: prendere un piatto, versare un goccio di vino bianco secco ed appoggiare il Culatello dalla parte dove è stato affettato.