Filetti di Branzino gr.200

Il Branzino (o Spigola) è un rinomatissimo pesce diffuso lungo tutte le coste del Mar Mediterraneo. E' meglio conosciuto come Branzino nella zona dell'Adriatico ed in Liguria, chiamato Spigola nelle regioni Meridionali, specie molto apprezzata e di grande interesse commerciale. Ha una carne molto pregiata, bianca e magra, dal sapore delicato, fra le più squisite, ritenuta fra le migliori per qualità, gusto e praticità, poiché ha la lisca grossa per cui facilmente estraibile. Ricco di sali minerali, quali potassio, calcio, fosforo, magnesio e vitamina A e D, ha un buon tenore di proteine e pochi grassi (100 g = 82 Kcal). La San Lorenzo® lo propone in stupendi filetti conservati in ottimo olio di oliva già pronti per arricchire le tavole più esigenti. Una volta pescato viene immediatamente pulito, eviscerato, lavato e sfilettato da mani esperte. I filetti ricevono successivamente una breve cottura semplicemente a vapore e vengono immediatamente sistemati in vasetti di vetro e ricolmati da ottimo olio di oliva, già pronti per essere utilizzati.
Ottimo come piatto unico accompagnato da verdure grigliate o lessate