Paletta di Patanegra gr. 4000

Deriva dalla spalla (paleta) del famoso maiale di pura razza autoctona che vive esclusivamente in Spagna e che viene allevato in totale libertà nelle foreste mediterranee . Non assomiglia a nessun altro per la sua forma stilizzata, la sua carne fragrante e delicata, finemente venata dal grasso, i suoi aromi unici ed inconfondibili. Quando il grasso si scioglie in bocca libera dei sentori inconfondibili, prolungati e pieni di sfumature.