Testarolo con farina di Kamut

Il testarolo è una pasta molto semplice tipica della Lunigiana, zona tra la Liguria e la Toscana.
Secondo alcune fonti la sua origine risale all’Antica Roma, tanto che vengono considerati il tipo di pastasciutta più antico.
Tradizionalmente viene fatto con acqua e farina e si prepara mescolando gli ingredienti in una pastella fluida cotta a legna in contenitori chiamati “testi”, da cui prendono il nome.
La preparazione è molto veloce: vengono tagliati a quadrati di 3 cm di lunghezza e messi a cuocere per 2 minuti direttamente nel sugo con il quale verranno conditi.
Se il sugo si stringe troppo, potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua calda o brodo vegetale.
Consigliamo l’abbinamento con condimento di cinta senese Bennati.
Sul retro della confezione,trovate anche altre gustose ricette.