Testun di Grotta Kg. 1.5/2.5

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Testun di Grotta Kg. 1.5/2.5
Prodotto Testun di Grotta Kg. 1.5/2.5
Catalogo Salumi / Formaggi / Vaccini
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Testun di Grotta Kg. 1.5/2.5
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Descrizione
Formaggio stagionato 140 giorni in cantine di tufo su assi di legno, permettendo al formaggio di stagionare lentamente beneficiando del microclima naturale della cantina e dell'aria delle nostre colline. Questo formaggio, raggiunta la stagionatura ottimale, viene messo ad affinare sotto mosto di uva Dolcetto e Nebbiolo in botti di legno, dopo circa un mese di affinamento il Testun ha preso profumo, colore, sentore e gusto di mosto e di vino. Il Testun alla cenere di Ginepro e alle foglie di Noce, viene affinato in botti di legno, con strati di cenere e foglie verdi di noce che danno al formaggio maggior sentore nocino.
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