Trancio di Prosciutto Iberico Patanegra S/O

Noto anche come Jamon de "Pata Negra", è la principale specialità gastronomica derivata dal "cerdo iberico", maiale di pura razza autoctona che vive esclusivamente in Spagna e che viene allevato in totale libertà nelle foreste mediterranee del sud - ovest, ricche di querce , il cui frutto, la "bellota" - ghianda - costituisce la base alimentare dell'animale. Non assomiglia a nessun altro per la sua forma stilizzata, la sua carne fragrante e delicata, finemente venata dal grasso, i suoi aromi unici.