Ventresca di Tonno Gr.300

La ventresca è la parte più pregiata del tonno. Viene ricavata con una lavorazione esclusivamente manuale, dalle carni che ricoprono i fianchi e la cavità addominale, per poi essere unita all'olio di oliva. Al palato risulta particolarmente tenera e gustosa e viene usata per preparazioni di piatti raffinati, ottima anche come condimento di piatti di pasta.